Tous les secteurs ont connu des bouleversements considérables au cours de l'année écoulée, la pandémie ayant eu des répercussions tant sur les salariés que sur les entreprises pour lesquelles ils travaillent. La situation du commerce de détail — et plus particulièrement celle du secteur de la restauration — n’a pas fait exception à la règle, de nombreux restaurants et établissements physiques ayant été contraints de fermer ou de se tourner vers le commerce en ligne pour des raisons de santé et de sécurité.
La semaine dernière dans émission « The Let’s Go Show », Chase Garbarino a reçu un leader du secteur alimentaire qui se consacre à la recherche d’alternatives réfléchies à l’expérience culinaire traditionnelle.
David Morton a fondé DMK Restaurants dans le but de maintenir une « culture centrée sur les employés » tout en servant de « laboratoire d'innovation dans le domaine de la restauration ». Aujourd'hui, DMK consacre l'essentiel de son temps à agir en tant que partenaire opérationnel auprès de diverses sociétés immobilières et d'institutions. Grâce à ces relations, l'entreprise trouve des moyens d'accroître la pertinence de l'immobilier par le biais de stratégies axées sur l'hospitalité.
Concrètement, comment cela se traduit-il ? Dans cet épisode, David a évoqué quelques-unes des mesures prises par DMK pour privilégier une culture d'entreprise centrée sur l'humain. Selon lui, la clé réside dans le fait de commencer par imaginer véritablement chaque étape de l'expérience client en se mettant à la place du client, de l'utilisateur ou du locataire. Cela permet, comme le dit David, de créer une résonance émotionnelle avec le client.
En ce qui concerne l'immobilier commercial (CRE), David a souligné qu'il était important de garder à l'esprit l'aspect « accueil » alors que le secteur continue de se moderniser. Il est désormais essentiel que les propriétaires se posent des questions telles que : À quoi ressemble l'accueil à la réception d'un immeuble ? Comment la conception de l'immeuble peut-elle susciter des émotions qui donnent aux gens l'impression d'entrer dans leur hôtel ou leur complexe préféré ?
Ces questions renvoient à la stratégie centrée sur l’humain de DMK, comme l’a expliqué David : « Notre réflexion fondamentale autour de la notion d’hospitalité repose sur ce que nous appelons la reconnaissance, la rapidité et la récupération. Nous nous concentrons sur les stratégies et les tactiques visant à ce que chaque personne soit reconnue en tant qu’individu aussi souvent que possible. »
Bon nombre de ces stratégies impliquent le recours aux technologies numériques, notamment systèmes de caisse tels que Toast, ou des options de commande à l’avance pour rendre l’expérience client fluide et efficace — afin de surprendre et de ravir les clients de votre restaurant.
Pour en savoir plus sur la manière de créer davantage d'expériences axées sur l'accueil au travail, écoutez The Let’s Go Show. dernier épisode.
Lectures complémentaires
- Découvrez comment l'environnement physique du lieu de travail influence le comportement
- Découvrez comment le monde du travail s'adapte aux besoins sociaux des employés
Au programme de l'épisode d'aujourd'hui
Chase Garbarino, PDG et cofondateur de HqO, le seul système d'exploitation complet dédié aux immeubles de bureaux commerciaux.
En tant que propriétaire de DMK Restaurants, David Morton a grandi dans le milieu de la restauration. En 2009, David Morton et Michael Kornick ont lancé DMK Restaurants, animés par leur passion commune pour la qualité, les méthodes, le design et l'hospitalité — le tout à un rapport qualité-prix inégalé.
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